feat(appointment): add service mode functionality and update API documentation for service-based booking

docs/api/clinic-services.md

@@ -101,6 +101,7 @@
       "insurance_covered": false,
       "insurance_price_rials": null,
       "duration_minutes": 50,
+      "bookable": true,
       "created_at": 1718000000,
       "updated_at": 1718000000
     }
@@ -125,7 +126,8 @@
   "staff_uuid": "...",
   "insurance_covered": true,
   "insurance_price_rials": 200000,
-  "duration_minutes": 50
+  "duration_minutes": 50,
+  "bookable": true
 }
 ```
 
@@ -139,6 +141,9 @@
 | insurance_covered | boolean | ❌ (پیش‌فرض false) — آیا خدمت شامل بیمه می‌شود |
 | insurance_price_rials | integer\|null | ❌ — سهم/قیمت بیمار با بیمه |
 | duration_minutes | integer\|null | ❌ — «زمان متوسط» انجام خدمت به دقیقه (`""`/`null` = بدون مقدار) |
+| bookable | boolean | ❌ (پیش‌فرض false) — «نمایش در نوبت‌دهی». فقط سرویس‌های `bookable=true` در حالت نوبت‌دهی سرویسی قابل‌انتخاب‌اند |
+
+> `bookable` در `PATCH /api/v1/service-item/{uuid}` هم به همین شکل پذیرفته می‌شود.
 
 **Response 201:** ServiceItem object (شامل `insurance_covered` و `insurance_price_rials`)