fix(services): forbid deleting service items/sections — deactivate only

Services are referenced by appointments, sessions, invoices and payment history,
so deleting one orphans/corrupts those records (deleting a section cascaded to
its services too). Make deletion impossible:

- Backend: DELETE /service-item/{uuid} and DELETE /service-section/{uuid} now
  always return 409 (ERR_SERVICE_ITEM_IN_USE) with a message pointing to
  deactivate; no rows are touched. Deactivate stays via PATCH active=false.
- Frontend: removed the section delete button, its confirm dialog, the delete
  mutation, and the now-unused delete state/flag/icon from ClinicServicesPage.
  Section and item deactivate toggles are unchanged.

Tests: ServiceItemDeleteCleanupTest rewritten — delete of item and section both
rejected (409) and the row survives. docs/api/clinic-services.md updated.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

docs/api/clinic-services.md

@@ -72,9 +72,11 @@
 
 ## DELETE /api/v1/service-section/{uuid}
 
-حذف بخش (cascade — همه ServiceItem های آن حذف می‌شوند).
+**غیرفعال — همیشه `409` برمی‌گرداند.** حذفِ بخش، سرویس‌های زیرمجموعه را هم پاک می‌کرد و
+سوابق پرداخت/فاکتور به همان سرویس‌ها ارجاع دارند. برای برداشتنِ بخش از پذیرشِ جدید،
+آن را غیرفعال کنید: `PATCH /api/v1/service-section/{uuid}` با `{"active": false}`.
 
-**Permission:** owner
+پاسخ: `409 ERR_SERVICE_ITEM_IN_USE` — «حذف بخش ممکن نیست؛ برای حفظ سوابق پرداخت فقط می‌توانید آن را غیرفعال کنید.»
 
 ---
 
@@ -267,23 +269,22 @@ refresh مستقیم هم کار کند، بنابراین فیلترکردن س
 
 ## DELETE /api/v1/service-item/{uuid}
 
-حذف سرویس.
-
-اگر سرویس در پرونده بیماری استفاده شده باشد، خطا برمی‌گرداند:
+**غیرفعال — همیشه `409` برمی‌گرداند.** سرویس‌ها هرگز حذف نمی‌شوند: نوبت‌ها، جلسات،
+فاکتورها و سوابق پرداخت به سرویس ارجاع دارند و حذف آن‌ها را ناسازگار می‌کرد. برای
+برداشتنِ سرویس از پذیرشِ جدید، آن را غیرفعال کنید: `PATCH /api/v1/service-item/{uuid}`
+با `{"active": false}` — سرویسِ غیرفعال در پذیرشِ جدید نمایش داده نمی‌شود ولی سوابق حفظ می‌مانند.
 
 ```json
 {
   "success": false,
-  "errors": [{ "code": "ERR_SERVICE_ITEM_IN_USE", "message": "این سرویس در پرونده بیمار ثبت شده است" }]
+  "errors": [{ "code": "ERR_SERVICE_ITEM_IN_USE", "message": "حذف سرویس ممکن نیست؛ برای حفظ سوابق پرداخت فقط می‌توانید آن را غیرفعال کنید." }]
 }
 ```
 
 **Errors:**
 | Code | HTTP | توضیح |
 |------|------|-------|
-| ERR_SUBSCRIPTION_REQUIRED | 403 | نیاز به پنل Basic+ |
-| ERR_SERVICE_NOT_FOUND | 404 | سرویس یافت نشد |
-| ERR_SERVICE_ITEM_IN_USE | 409 | سرویس در پرونده بیمار استفاده شده |
+| ERR_SERVICE_ITEM_IN_USE | 409 | حذف مجاز نیست — فقط غیرفعال‌کردن ممکن است |
 
 ---