feat(patient): complete "اطلاعات پرونده" demographic form

Backend:
- Add profile columns field_of_study, province_id, city_id, postal_code,
  referral_source (UserProfile + migration).
- Extend PATCH /api/v1/patient/{uuid} to persist all demographic fields
  and return them in the patient profile payload.
- Support editable mobile (login identifier): validation, uniqueness,
  User.setMobileNumber, new ERR_PROFILE_002.
- Update docs/api/patient.md.

Frontend:
- New reusable Input, Field, and PatientRecordInfoForm (RHF + Zod).
- usePatient/useUpdatePatient hooks and patientForm mapping helpers.
- Extend the existing "info" tab in MyPatientsPage to the full field set
  via the shared form (province/city/insurance options, Jalali date).

Tests: Patient entity + PATCH integration (PHPUnit); form, hooks, and
mapping helpers (Vitest).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

src/Shared/Constant/ErrorCodes.php

@@ -65,6 +65,7 @@ class ErrorCodes
 
     // Profile
     public const ERR_PROFILE_NATIONAL_CODE_TAKEN = 'ERR_PROFILE_001';
+    public const ERR_PROFILE_MOBILE_TAKEN        = 'ERR_PROFILE_002';
 
     // SMS Wallet
     public const ERR_SMS_WALLET_INSUFFICIENT = 'ERR_SMS_WALLET_INSUFFICIENT';
@@ -140,6 +141,7 @@ class ErrorCodes
             self::ERR_SERVICE_NOT_FOUND      => 'سرویس یافت نشد',
             self::ERR_PATIENT_NOT_FOUND      => 'پرونده بیمار یافت نشد',
             self::ERR_PROFILE_NATIONAL_CODE_TAKEN => 'این کد ملی قبلاً برای کاربر دیگری ثبت شده است',
+            self::ERR_PROFILE_MOBILE_TAKEN        => 'این شماره موبایل قبلاً برای کاربر دیگری ثبت شده است',
             self::ERR_SESSION_NOT_FOUND      => 'مراجعه یافت نشد',
             self::ERR_SMS_WALLET_INSUFFICIENT => 'موجودی کیف پیامک کافی نیست',
             self::ERR_RATING_NOT_ELIGIBLE    => 'برای ثبت نظر یا امتیاز باید در یک ماه گذشته نوبت تایید‌شده نزد این پزشک داشته باشید',